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面粉結塊、變質？面粉生蟲、發霉？看這里一切都不是問題！

2019-12-20

面粉是面制食品的主要原料，在大家生活中占主要地位。然而夏季雨水多，氣溫高，濕度大，面粉很容易吸潮結塊，容易被微生物污染引發霉變，甚至滋生蟲害。因此，面粉的安全儲藏對食品安全和人體健康有著非常重要的影響?！　?、面粉儲藏的目的：　　儲藏面粉在供應及用戶都有著積極的意義。儲存面粉帶來四個方面的好處?！　?.1、降低成本：在商業活動中，進貨量越大，貨價越低，運輸成本也越低，信貸額也會越高?！　?.2、改

有哪些因素影響面粉質量？

2019-12-20

一、面粉的白度及影響因素　　1、小麥品質的影響　　總體來講，我國小麥主產區集中在山東，安徽，河南，河北，江蘇幾省。由于地域自然條件及農業種植結構的原因，從北到南，面粉白度越來越高。這主要是由小麥品種決定的。北方市硬膠質麥，過渡到南方逐漸演變成軟粉質麥。所以，南方的面粉天然的舊部北方的白。在添加同樣劑量的增白劑的情況下仍然是南方的白?！　⊥瑯邮潜狈降拿娣蹚S，收購的原料也不盡相同，由于市場上硬質小麥比

變色的面制品是否有危害，看其原因??！

2019-12-20

隨著生活水平的提高，消費者在家里蒸饅頭、包餃子的頻率也比平常多得多，而有些消費者反應面粉在蒸煮的時候竟然變色了，比如從白色變成紅色或者褐色，這到底是什么原因?原來，這可能是幾率很小的褐變反應在“作怪”，所以即使誤食變色的面制品，也不用過度擔心，變色的面制品沒有危害性?！　　衩甘菍е潞肿兊闹饕颉　⌒←溨卸喾友趸甘菍е旅复俸肿兊闹饕?。多酚氧化酶是自然界中分布極廣的一種金屬蛋白酶，普遍存在于植

面粉知識科普，關于面粉您了解多少

2019-12-20

一、怎樣選到優質的面粉呢?　　首先，要用眼看，特別要注意顏色，別買太白的。使用了增白劑的面粉特別白，正常的面粉不是雪白的，而是帶點暗灰色。自2011年5月1日起，我國已經禁止在面粉中添加增白劑，所以一般大廠家生產的面粉可以放心購買，但一些不規范的市場上還有部分增白面粉出售?！　×硗?，還要善用手。有些不法商家會在面粉里摻入滑石粉、太白粉等。這樣的面粉用手捻捻會感覺特別滑，沒有面粉應有的顆粒感，聞起來

祁門紅茶

2019-12-20

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹"櫧葉種"(又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。"祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。"祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱"群芳最"、"紅茶皇后"。?基